Znanost začina

Dr. Stuart Farrimond donosi jedinstven pristup svakodnevnom kuhanju spajajući kulinarsku umjetnost sa znanošću o prehrani. Umjesto oslanjanja na tradicionalne recepte i metodu pokušaja i pogrešaka, ova knjiga nudi precizno objašnjenje kako kemijski spojevi unutar začina međusobno reagiraju te kako njihovim spajanjem nastaju potpuno novi, neočekivani profili okusa.

Unutar korica krije se bogatstvo informacija strukturiranih kroz više od četrdeset regionalnih vodiča koji čitatelja vode na putovanje svjetskim kuhinjama. Uz detaljnu analizu šezdeset različitih začina, autor nudi i šezdeset i pet inovativnih recepata osmišljenih kako bi vas potaknuli na istraživanje i kreiranje vlastitih autentičnih mješavina.

Bilo da ste iskusni profesionalac ili entuzijast koji tek otkriva radosti pripreme hrane, ovaj će vam priručnik pružiti samopouzdanje za izlazak iz kulinarske zone komfora. Zaboravite na bočice sa začinima koje skupljaju prašinu na dnu ormarića i dopustite znanosti da oslobodi vašu kreativnost za štednjakom.